|
|
Rijst Met Kip En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine ui
25 gr boter
150 gr rijst
1/4 l kippenbouillon
400 gr kipfilet
1 tl ketoembar (koriander)
1 tl djinten (komijn)
1 blikje mango (of perzikken)
1 el zonnebloemolie
zout, peper
100 gr cashewnoten
4 el parmezaanse kaas
1 el peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui in de boter. Voeg de rijst toe en roerbak ca. 3 min. tot alle korrels glazig zijn van de boter. Schenk de bouillon bij de rijst (de rijst moet ca 1 cm onderstaan), breng aan de kook en laat afgedekt op een heel laag vuur 25 min gaar en droog worden.
Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes en bestrooi met ketoembar, djinten, zout en peper. Snijd de mango in blokjes.
Verhit de olie in braadpan en bak de kipblokjes rondom bruin. Roer de noten door de kip en bak ze even mee. Doe tot slot de mangoblokjes erbij en warm het mengsel goed door. (niet te lang anders wordt de mango te zacht).
Schep de parmezaanse kaas en peterselie door de gare rijst. Doe de rijst in een schaal en schep het kipmengsel erop.
|
|
|